[8096]

29.06.2014 в 02:05

Пишет  marion:

Čerešňová bublanina, или Чешский пирог с черешней
Этот рецепт мне пару лет назад дала коллега из Праги, но все руки не доходили попробовать. А сегодня — дошли Бубланина — потому что это пирог из хорошо поднявшегося теста, где много пузырьков. Типа bubble.

Ингредиенты:

450 г муки
280 г сахара
200 мл газированной воды
180 г масла/маргарина комнатной температуры, а лучше — растопленного и охлажденного до комнатной
4 яйца
пакетик ванильного сахара
1 ст.л. разрыхлителя
600 г черешни

Объем ингредиентов дан на большую форму или две средних. Если у вас одна форма среднего размера, уменьшите количество ингредиентов вдвое. Коллега вообще готовит этот пирог в противне, но я лентяйка, мне лень смазывать противень, поэтому использую две антипригарных формы. Для удобства будем считать, что форма одна — большая

Как готовить:

Удалить из черешни косточки, например, с помощью английской булавки.
Смешать в большой миске все сухие ингредиенты — муку, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель и очень тщательно перемешать. Добавить масло/маргарин, яйца и воду. Тесто должно получиться по консистенции примерно как не очень густая сметана. Может показаться, что оно очень сладкое, но не советую уменьшать количество сахара (я поступила именно так и пожалела).
Вылить половину теста в форму, выложить в него ягоды, как-нибудь художественно или не очень Фотограф из меня, к сожалению, неумеха.


Залить остатками теста и поставить в предварительно разогретую духовку на 40 минут. Печь при температуре 180 градусов. Для проверки готовности потыкать палочкой

Готовая бубланятинка выглядит как-то так:



Этот пирог хорош тем, что его одинаково хорошо есть как в жаркую погоду с морсом или каким-нибудь другим прохладительным напитком, так и в прохладную, запивая, например, вкусным чаем.